Jak przyrządzić dania z makaronem gryczanym?

Wartości odżywcze makaronu gryczanego

Makaron gryczany (https://www.bee.pl/alb-gold-makaron-gryczany-spaghetti-bezglutenowy-500-g-bio_p13372.html) jest odmianą tradycyjnego białego makaronu, przeznaczony głównie dla osób uczulonych na gluten. Jak nazwa wskazuje, jest wykonany z mąki gryczanej, dlatego ma tak wiele odżywczych właściwości. Zawiera mnóstwo cennych minerałów, które organizm potrzebuje, szczególnie w okresie zimowym. Stąd też warto kupować makaron gryczany na obiad oraz na kolację dla całej rodziny. Jest niewiele droższy od tradycyjnego makaronu, a za to bardziej odżywczy i sycący. Niewielka ilość powoduje, że żołądek nasyca się nim nawet na kilka godzin. Wyróżnia się przede wszystkim kolorem, o wiele ciemniejszym od zwykłego makaronu, a także ciężkością i bogactwem zbożowym. Coraz więcej kuchni europejskich czy azjatyckich zaczyna używać makaronu gryczanego, dlatego w wielu restauracjach, które oferują dania ekologiczne, można go znaleźć w menu. Najważniejsze jest to, że mogą go jadać również dzieci, także uczulone na pszenicę, dzięki czemu ich obiad może być smakowity. Makaron ten będzie jeszcze bardziej odżywczy z ekologicznymi warzywami, roślinami strączkowymi, dodatkami ziołowymi czy naturalnymi przyprawami. Można go podawać w tradycyjnym sosie pomidorowym, czosnkowym, czy ziołowym.

Przepisy z makaronem gryczanym

Makaron gryczany jest na razie mało popularny w kuchni, dlatego najwięcej przepisów jest w książkach o zdrowym stylu życia. Jako, że zawiera mnóstwo błonnika, na pewno znajdzie się w pomysłach wegetarian, na ich blogach, czy w filmikach. Pierwsza styczność z makaronem gryczanym może powodować wątpliwości, dlatego warto dokładnie przeczytać, jak należy prawidłowo go gotować. Jest on ciemniejszy, dlatego można go również wrzucać do warzyw na patelnię, piec w piekarniku z mięsem, czy robić z niego zapiekanki na kolację. Doskonale komponuje się z bazylią, czosnkiem, oregano, a także papryką suszoną, czy chili. Jego posmak jest podobny do kaszy, dlatego warto dodawać do niego mnóstwo aromatycznych ziół i polewać oliwą z oliwek. Jest to makaron, który także ma różne formy, począwszy od spaghetti, po rurki, wstążki, czy spirale. Dzięki temu za każdym razem obiad może być zupełnie odmienny i niecodzienny. Makaron gryczany kupić można w sklepach ze zdrową żywnością, zarówno tradycyjnych, jak i internetowych, za około 10 złotych. Polecany jest również osobom starszym, a także dzieciom ze względu na ogromne bogactwo mineralne i energetyczne. Nie powoduje wzdęć, ani alergii, a można nadal jadać swoje ulubione spaghetti, czy makaron w różnych postaciach. Bardzo dużo przepisów kulinarnych pochodzi z Japonii, ponieważ w tych rejonach jest to produkt bardzo dobrze znany.

Background obraz autorstwa foodiesfeed - www.freepik.com

Czy warto jeść makaron gryczany?

Gryka ma ogromną ilość odżywczego białka, cukrów, ważnych elementów takich jak: wapń, żelazo, fosfor, potas, magnez i witamin B1, PP oraz E. Dzięki dużej ilości treści wzmacniających warto jest spożywać grykę w prewencji niedokrwistości. Dodatkowo zmniejsza ona stan cholesterolu we krwi zatem zalecana jest osobom z kłopotami miażdżycowymi oraz nadciśnieniem. Zamknięta w gryce rutyna pobudza naczynia krwionośne, zapewniając duże zalety osobom chorującym na żylaki.

Makaron gryczany – wartości

Gryka normalna, z jakiej tworzy się makaron gryczany jest rośliną, jaką napotkamy przede wszystkim w Europie oraz Azji. Jej nasienia stosuje się nie jedynie do produkcji kaszy, jaka też ma szereg dobrych dla zdrowia wartości, lecz też mąki. Z owej natomiast występuje makaron oraz mnóstwo pozostałych artykułów, takich jak chleb lub naleśniki. Ziarnka gryki są mielone na mały pył w nieco ciemnym kolorze. Jakie wartości ma makaron gryczany ? Bezglutenowy charakter mąki jest czymś prostym, zwróćmy jednakże uwagę, czy na pudełku znajduje się przydatna informacja potwierdzająca tenże fakt.

Gotowanie makaronu

Istotne jest również to, jak przygotujemy makaron. Niewątpliwie, tenże najlepszy oraz najzdrowszy to przygotowany al dente. Należałoby wiedzieć, iż im dłużej gotujesz pastę, tymże bardziej rośnie jej indeks glikemiczny. Więc rozgotowany makaron będzie bardziej kaloryczny od przygotowanego naprawdę. Tymczasem największą dietetyczną krzywdę wyrządzają mu przeważnie tłuste sosy. Najgorzej jest łączyć makaron z dużymi sosami śmietanowymi. Dużą bombą kaloryczną jest carbonara, więc sos składający się zwłaszcza ze śmietany oraz boczku.

Czy makaron jest zdrowy?

To pytanie stawia sobie wielu ludzi. W kontekście diety odchudzającej niejednokrotnie można napotkać się z opinią, iż makaronu, chociaż w tradycyjnej wersji, winno się unikać jak ognia. Jednak nie jest on tak niezwykle kaloryczny, jak to zwykło się uważać (należy tymczasem uważać na dodatki, szczególnie sosy, jakie niejednokrotnie są niezwykle tłuste). Faktem jest tymczasem, iż makaron w pierwszej, znanej wszystkim wersji jest zwłaszcza zarzewiem cukrów, co należy zawrzeć przy przygotowywaniu pokarmów.

Makaron przygotowuje się przede wszystkim z mąki, więc to jej typ oraz jakość stanowią o jego wartości. Mnogość dostępnych makaronów wytwarzanych jest z twardej pszenicy durum, natomiast zatem tzw. semoliny, jaka jest jedną spośród najzdrowszych mąk pszennych. Znajdziemy w niej mnóstwo elementów mineralnych, kwas foliowy, luteinę, witaminę E i witaminy z klasy B. Jest to przykład na to, iż makaron nie daje nam tylko zbędnych kalorii.

Background obraz autorstwa foodiesfeed - www.freepik.com

Jakie wartości ma makaron gryczany?

Wedle specjalistów od historii oraz kultury Japonii, makaron produkowany z mąki gryczanej trafił na stoliki mieszkańców owego dalekowschodniego kraju relatywnie ostatnio, zapewne w XVII wieku. Jednakże błyskawicznie zdobył tam dużą popularność oraz teraz stanowi jeden z kluczowych artykułów łączonych z kuchnią japońską. Mieszkańcy Tokio, Osaki lub Yokohamy jedzą makaron soba przy rozmaitych okolicznościach, zarówno na ciepło, jak również zimno. Prawie na każdej japońskiej ulicy znajduje się knajpka podająca dania z brązowo-szarych nici o typowym, nieco złocistobrązowym smaku.

Makaron gryczany

Makaron gryczany – artykuł bezglutenowy, więc może być wykorzystywany poprzez osoby cierpiące na celiakię. Makaron gryczany może być stosowany jako zdrowszy substytut standardowego makaronu pszennego. Mogą go wykorzystywać osoby na diecie niskobiałkowej oraz diecie odchudzającej. Makaron gryczany jest dobry w smaku, więc idealnie komponuje się z rozmaitymi potrawami (https://www.bee.pl/alb-gold-makaron-gryczany-spaghetti-bezglutenowy-500-g-bio_p13372.html). Można go wykorzystywać np. do zup lub sałatek. Jego korzyścią jest również niedługi okres przygotowania (ok. 6 min).

Samo zdrowie

Makaron gryczany, to jedno spośród najzdrowszych oraz najlepszych dań – winien być więc normalnym elementem własnego jedzenia. Jest on nie jedynie dodatkiem do zup lub sałatek, lecz również stanowi sycące danie główne. Zwykły Włoch je ok. 30 kg makaronu rocznie, natomiast Polak tylko 3 kg- zazwyczaj jako dodatek do zupy. To niewątpliwie zbyt mało! Niezależnie od typu, makarony mają multum zalet wzmacniających w tymże białka, witaminy (B1,B6) oraz minerały m.in. mangan – przyczyniający się do utrzymania właściwego metabolizmu energetycznego, fosfor – uczestniczący w zachowaniu odpowiednich kości oraz zębów, lub żelazo.

Jedynie al dente

Makaron przygotowany al dente jest lepszy, ponieważ ma mniejszy wskaźnik glikemiczny aniżeli rozgotowany. Jak wykonać makaron al dente? Należy go po prostu pilnować oraz próbować, żeby się nie rozgotował. Okres gotowania będzie mniejszy aniżeli dany na pudełku. Właściwa ilość wody niezbędna do owej czynności to 1 litr na 100 g artykułu. Ugotowane rurki lub spaghetti nie powinny rozpadać się w ustach, za to stawiać mały opór zębom. Natomiast po przełamaniu powinniśmy zaobserwować w środku trochę jaśniejszy punkt.

Czym jest dieta makaronowa?

Dieta makaronowa jest środkiem żywienia, jakiego bazę stanowi makaron. Ma ona wpływ nie jedynie na nasz wygląd, więc ubytek wagi ciała, lecz też na nastawienie — powoduje, iż mamy lepszy humor. Ze względu na działanie diety makaronowej na nastrój przeważnie wykorzystuje się ją w czasie jesiennym oraz zimowym, kiedy z powodu aury zwykle mamy gorszy nastrój. Owa dieta umożliwia pokonać pognębienie.

Background obraz autorstwa foodiesfeed - www.freepik.com